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El Molin Alessandro Gilmozzi

In Val di Fiemme, a Cavalese, El Molin è dal 1990 il regno di Alessandro Gilmozzi. Già dall’inizio, l’idea di questo giovane chef era di voler esprimere la propria filosofia culinaria: per Alessandro infatti la tradizione è in continua evoluzione, la cucina di montagna, radicata al territorio delle Dolomiti, viene studiata con passione, rinnovata e riproposta in modo inusuale. Con umiltà ha studiato alla corte dei migliori chef e con meticolosità ha continuato a fare ricerca minuziosa alla scoperta di nuovi gusti e di materie prime inconsuete; la sua cucina nasce dall’amore per la montagna, dalla voglia di esprimerla in un percorso di continua ricerca, senza mai dimenticare la tradizione trentina. Le tecniche di cucina sono particolari, cottura a basse temperature, uso del fumo in forma creativa, tutto calibrato per evolvere nel segno della tradizione. Nei suoi piatti si percepiscono l’amore per la montagna e il rispetto per la natura. Dal 1990 ad oggi Alessandro ha fatto parecchia strada, ha vinto la sua sfida e può essere annoverato tra gli chef più interessanti d’Italia.

Contatti e informazioni

El Molin
Piazza Cesare Battisti, 11
38033 Cavalese (TN)
Tel. +39 0462 340074

web: www.alessandrogilmozzi.it
e-mail: info@alessandrogilmozzi.it

Chiusura settimanale: Martedì. A pranzo. Sabato e domenica aperti a pranzo su prenotazione

Ferie: Dal 4 aprile al 14 giugno. Dal 16 ottobre al 30 novembre

Carte di credito Tutte
numero coperti20
animali da compagnia ammessi animali da compagnia ammessi (solo piccola taglia)
accesso facilitato per ospiti diversamente abili accesso facilitato per ospiti diversamente abili

Lat Long (46.292096, 11.459625)
GPS   N 46° 17' 31,55''   E 11° 27' 34,65''

Da Trento: A22/E45 in direzione Strada Provinciale 16/SP16 uscita Egna-Ora-Termeno, seguire SS48 delle Dolomiti uscita Cavalese. Da Bolzano: SS12 e A22/E45 in direzione Strada Provinciale 16/SP16 uscita Egna- Ora-Termeno, seguire SS48 delle Dolomiti uscita Cavalese.

El Molin
Associazione Le Soste
Via Duca degli Abruzzi n. 7/A
20871 Vimercate (MB)
Tel. 039 6080661 - Fax 039 6081526
P. IVA 02408840961
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