In una delle più importanti dimore della cultura piemontese, l'art & food design di Davide Scabin ha aperto un capitolo nuovo nella concezione del cibo. La ricerca e l'attenzione maniacale per materie prime, forme, cotture e temperature dicono di un orientamento progettuale a performance visivo-gustative spettacolari nella loro incisiva eleganza. La valorizzazione coreografica dell'ambiente e l'eccellente cantina completano un'opera unica dal sapore intrigante.