Leonor Espinosa nominata Latin America’s Best Female Chef 2017

I giurati latino americani del 50 Best Restaurants hanno nominato la chef colombiana migliore cuoca dell’America Latina per il 2017.

La Espinosa riceverà il riconoscimento durante la cerimonia di premiazione dei Latin America’s 50 Best Restaurants, la classifica patrocinata da S.Pellegrino e Acqua Panna, che si svolgerà il prossimo 24 ottobre a Bogotá. Leonor Espinosa, chef e propietaria del ristorante Leo a Bogotá, è famosa per aver creato “ciclo-bioma”, una proposta culinaria basata  sulla ricerca e sullo studio di specie animali e vegetali tipiche della Colombia, un paese con una straordinaria diversità biologica ed ecosistemi differenti. Ne è nato un menu assolutamente unico che varia dal mare alla foresta Amazzonica; dal deserto all’alta montagna. Oltre al Leo Espinoza gestisce un secondo ristorante sempre a Bogotà, il Misia che propone una cucina decisamente più informale ma sempre fedele alla sua ricerca gastronomica. William Drew, direttore della rivista Restaurants e responsabile editoriale della classifica dei Latin America’s 50 Best Restaurants, ha dichiarato che questo riconoscimento: “riflette la passione e l’impegno di Leonor Espinoza e la qualità duratura della sua proposta di ristorazione che ha avuto un impatto importante ed una influenza rilevante non solo per la cucina della Colombia ma per quella dell’intera America Latina.” Dal canto suo la Espinoza ha detto di apprezzare in particolare questo riconoscimento perché contribuisce a far conoscere e a dare importanza alla grande biodiversità naturale del suo paese. Questo è un anno “magico” per la chef colombiana che non più tardi di due mesi fa ha vinto la seconda edizione del Basque Culinary World Prize come riconoscimento per l’importante ricaduta sociale delle sue iniziative volte a dare visibilità ai prodotti agro alimentari colombiani e una prospettiva economica a tanti piccoli produttori locali.

pubblicato il 27/09/2017

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