FICO: aprirà il 15 novembre

FICO (acronimo di Fabbrica Italiana Contadina) il grande parco del cibo e della gastronomia d’Italia che sta sorgendo a Bologna ha finalmente una data di nascita: il 15 novembre 2017.

Per quel giorno  infatti è prevista l’apertura del complesso nato grazie ad un importante investimento di Eataly World e al sostegno del comune di Bologna che ha messo a disposizione un’area di oltre 10 ettari per l’80% occupata da impianti ed edifici mentre il restante 20% sarà dedicata alla coltivazione, all’allevamento e alla produzione di beni alimentari. FICO ha infatti come obiettivo di costituire un museo “vivo” della grande varietà di culture gastronomiche e alimentari e delle biodiversità che caratterizzano il nostro Paese  L’ingresso al complesso sarà gratuito e i visitatori potranno guardare all’opera i migliori artigiani del cibo, ortolani, coltivatori e allevatori … potendo scegliere tra innumerevoli proposte alimentari: osterie, ristoranti, bistrot, chioschi di street food ma anche il ristorante di alta cucina gestito da Enrico Bartolini (Enrico Bartolini presso il MUDEC a Milano). Questo ristorante rappresenterà una finestra aperta sulla migliore ristorazione italiana grazie all’accordo siglato con la nostra Associazione che curerà al suo interno l’apertura di sei ristoranti popup annuali che proporranno per brevi periodi la cucina.di altrettanti chef stellati selezionati da Le Soste. Il ristorante proporrà alta cucina ma a prezzi contenuti, in linea con la filosofia di Eataly. In questo modo un pubblico completamente nuovo avrà la possibilità di accostarsi alla cucina italiana d’autore e di conoscere alcuni dei suoi migliori interpreti.


pubblicato il 08/09/2017

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