Massimo Bottura cerca a Milano commis de rang molto speciali

Prende vita un nuovo progetto di solidarietà al Refettorio Ambrosiano di Milano dedicato agli anziani, che potranno degustare un pasto caldo in compagnia. Ma per realizzarlo servono volontari.

Massimo Bottura (chef e patron di Osteria Francescana) per quest'estate ha in serbo un nuovo progetto di solidarietà al Refettorio Ambrosiano di Milano. Si tratta di una iniziativa   dedicata agli anziani. L'idea è di utilizzare le strutture del refettorio Ambrosiano, attivo in città ormai da due anni nel quartiere Greco, per offrire agli anziani seguiti dai centri di ascolto parrocchiali di Zara e Turro a Milano un pasto caldo e la possibilità di pranzare in compagnia dal lunedì a venerdì. A servire ai tavoli degli speciali commis de rang che si occuperanno di ascoltare l’ospite, chiacchierare con lui, perfino accompagnarlo a casa con pulmini dotati di autista laddove fosse necessario. In cucina opereranno i cuochi del Refettorio, una brigata rodata e affidabile che opera nella struttura da un paio d’anni, ovvero da quando il progetto del refettorio Ambrosiano (nato  da un'idea proprio di Massimo Bottura in collaborazione con la Caritas Ambrosiana) è nato in occasione di Expo 2015. Il Refettorio, che si occupa di offrire un pasto ai più bisognosi e a combattere lo spreco alimentare (vi si cucinano infatti principalmente prodotti in surplus donati da ristoranti e centri commerciali) è ormai entrato stabilmente  a far parte del variegato panorama delle  iniziative e dei servizi dedicati al sostegno dei più poveri nel capoluogo lombardo. A Bottura, ma soprattutto ai  volontari della Caritas di Milano va dato atto di aver dato vita ad un progetto duraturo e sostenibile che ha proseguito a svolgere la sua funzione sociale anche quando su di esso si sono spenti i riflettori dell'Expo  milanese. Ora questo nuovo progetto, denominato Il pranzo è servito  che per prendere corpo ha però bisogno dell'aiuto di persone disponibili a donare una parte del loro tempo per poter svolgere le mansioni richieste dal particolare servizio di sala e che dovranno non solo servire, anche ascoltare e accompagnare i loro ospiti. Facciamo quindi nostro l'appello di Massimo Bottura che invita i milanesi a dare la loro disponibilità.  L'impegno per tutti i volontari sarà indicativamente dalle 11 della mattina alle 14, dalla fine del mese di Luglio fino al prossimo 1 settembre 2017. Per candidarsi come commis de rang al Refettorio Ambrosiano: www.caritasambrosiana.it


pubblicato il 24/07/2017

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