Avvicinare i giovani alla ristorazione di qualità

E' quanto si propongono Walter e Roberto Ferretto rispettivamente chef e responsabile di sala e cantina del Cascinalenuovo di Isola d'Asti con l'apertura de "L'Altro". Per Walter Ferretto che abbiamo ascoltato telefonicamente, l'evento di domenica 13 giugno  "è stato un vero successo:  più di 400 persone, infatti, sono salite lungo i dolci declivi delle colline astigiane per venirsi a godere un po' di fresco a bordo piscina e - naturalmente - la nostra cucina".  L'Altro, che occupa due dei quattro padiglioni all'aperto della struttura gestita dal 1968 dalla famiglia Ferretto, in realtà non è un nuovo ristorante in senso stretto ma - piuttosto - una declinazione giovane del Cascinalenuovo dove, all'interno di un ambiente più informale, sia nell'arredo che nello stile, viene servito un menù appositamente studiato per un pubblico giovane, con piatti molto leggeri come - ad esempio - il pinzimonio di verdure cotte e crude, molto pesce (da sempre uno dei punti di eccellenza della cucina di Walter Ferretto), ma anche i classici della cucina territoriale rivisitati per incontrare i favori di palati ancora poco avezzi ad una cucina molto elaborata. Sempre per venire incontro ai gusti dei più giovani sono previste numerose serate con musica dal vivo. Anche i prezzi, naturalmente, sono assolutamente abbordabili da parte di tutte le tasche: il costo dei piatti proposti infatti varia da un minimo di sei ad un massimo di 18 euro.