Un premio allo chef più "verde"

Il Gambero Rosso e l'Agenzia regionale dei Parchi del Lazio hanno istituito un concorso di cucina riservato alla scoperta dei prodotti tipici dei parchi del Lazio e, in genere a quei prodotti che possono fregiarsi del marchi "Natura in campo" (etichetta che garantisce provenienza, eco sostenibilità e genuinità). Il concorso «Cuoco per natura» (il cui bando si chiude l'8 marzo prossimo ed è scaricabile dal sito www.gamberorosso.it) prevede la realizzazione di un piatto (un'entrata o un piatto principale o un dessert) che abbia al centro uno o più prodotti tipici dei Parchi laziali. Sono previste cinque serate semifinali dedicate alla preparazione e all'assaggio delle ricette, ognuna dislocata in una delle aree verdi della regione Lazio. Si inizierà martedì 16 marzo a Genazzano (presso la fattoria La Sonnina); lunedì 12 aprile a Bomarzo (presso la fattoria Collevalle) e lunedì 19 aprile a Fiuggi (presso Istituto professionale di stato per i servizi alberghieri e della ristorazione Michelangelo Buonarroti).  Dalle cinque serate usciranno altrettanti finalisti che saranno i protagonisti della serata di gala, presso il Teatro della cucina della Città del gusto di Roma, in cui verranno assegnati i tre premi: il Cuoco per Natura, la menzione speciale per l'equilibrio nutrizionale e la menzione speciale «Natura in Campo», per il miglior piatto realizzato. La giuria sarà formata da 3 giornalisti, due rappresentanti della regione Lazio, un rappresentante dell'Unione Regionale Cuochi, un rappresentante dei produttori agricoli. Il bando di concorso.