Londra nuova capitale gastronomica mondiale

A dichiararlo non è uno chef qualsiasi ma Alain Ducasse, il celebre cuoco e imprenditore nel settore della ristorazione di alta qualità, il quale ha dichiarato, in una recente intervista rilasciata al Daily Telegraph, che la metropoli inglese è oramai divenuta la nuova capitale  mondiale dell'alta ristorazione e oggi supera di gran lunga sia New York che la stessa Parigi. Negli ultimi dieci anni - prosegue Ducasse - la crescita di Londra è stata continua e da almeno un quinquennio ha superato come qualità complessiva New York. Per questo motivo Ducasse ha anche "bacchettato" i responsabili della guida Michelin invitandoli a prestare più attenzione a quanto accade nel panorama gastronomico inglese e a concedere ai ristoranti londinesi un maggior numero di riconoscimenti: "penso che alla Michelin - ha dichiarato - su questo punto siano un po' conservatori". Proprio La scorsa settimana Ducasse ha ottenuto nella Guida Michelin di Gran Bretagna e Irlanda il massimo riconoscimento (le tre stelle) con il ristorante da lui aperto presso l'hotel Dorchester a Londra. L'integrale dell'intervista.