La "notte delle stelle" Michelin a Londra

Alain Ducasse ha conquistato la terza stella con il suo ristorante "Dorchester Hotel". Il "Ledbury" di Bret Graham conquista la seconda stella. Mentre non ci sono buone notizie per Gordon Ramsay, lo chef ex calciatore e mattatore tv (ha condotto tra l'altro sia l'edizione inglese che quella Usa del reality show Hell's Kitchen che ha riscosso molto successo anche in Italia) che perde la stella che guadagnata con il suo ristorante "Gondon Ramsay at Clariges".

Queste in sintesi le più rilavanti novità nel panorama culinario londinese che sono emerse dalla pubblicazione avvenuta lo scorso 19 gennaio dell'edizione 2010 della guida dei ristoranti Michelin Gran Bretagna e Irlanda. Per Alan Ducasse questa appena conquistata per lo chef francese è la stella n. 19. A tanto ammonta infatti il ricco bottino dei suoi ristoranti da New York a Tokyo. Il Dorchester Hotel diventa così il suo terzo ristorante con tre stelle (gli altri due sono a Parigi e a Monte Carlo). A questo punto soltanto Joel Robuchon (con 25 stelle) precede il maestro francese in questa particolare classifica. Alain Ducasse, dopo avere avuto la notizia, ha fatto espressamente i complimenti a tutto lo staff del ristorante. "hanno lavorato molto duro per mantenere elevato il livello sia del servizio che della cucina - ha dichiarato alla stampa inglese - soprattutto dopo che lo scorso anno erano già girate le voci di una possibile attribuzione della terza stella".

La conquista della seconda stella è stata accolta naturalmente con grande entusiasmo anche da Brett Graham e dal suo staff. Il cuoco australiano è noto anche lui per essere uno che lavora sodo ed è per questo molto ben voluto anche da parte dei suoi colleghi.

Sembrano abbastanza chiari anche i motivi che hanno portato Gordon Ramsay a perdere la stella "At Clariges". Troppo impegnato nelle sue innumerevoli attività tanto che clienti e giornalisti si lamentano spesso di non sapere neppure chi stia veramente dietro i fornelli dell'esclusivo ristorante di Chelsea. Poco male per la “star” dei cuochi inglesi che può comunque fregiarsi di altre tredici stelle Michelin guadagnate nei suoi svariati ristoranti in giro per il mondo.

I ristoranti che celebrano la loro prima stella Michelin sono: "Galvin at Windows", "Apsleys" il ristorante aperto a Lanesborough, sobborgo della capitale inglese, da Heinz Beck e il "Texture" (tutti e tre a Londra); il "Samling in Amleside" di Cumbria; il "The Goose" che si trova a Britwell Salome, un piccolo centro dell'Oxfordshire e il "Paul Kitching's 21212" di Edimburgo.

E infine una curiosità. L'Arms Harwood Pub è il primo pub londinese a conquistare l'ambito riconoscimento della stella Michelin. Il pub, aperto nell'ottobre 2008, è una joint venture tra Brett Graham, Mike Robinson (altro il cuoco e star della tv) e l'imprenditore Edwin Vaux. Ai fornelli si trova invece il giovane chef Stephen Williams.

Chi sale e chi scende. Tutte le novità della guida Michelin dei ristoranti Gran Bretagna e Irlanda.

http://www.caterersearch.com/Articles/2010/01/15/331758/michelin-stars-released-by-the-new-michelin-guide.html