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Guida L’Espresso 2015: Romito sale tra i più grandi

Presentata giovedì 9 ottobre alla Leopolda di Firenze la nuova guida ai ristoranti d'Italia de L'Espresso. Poche le novità in vetta se si [...continua con il testo completo della notizia "Guida L’Espresso 2015: Romito sale tra i più grandi">>]


ALMA inaugura un corso di alta formazione per i professionisti di sala

Partirà nel prossimo gennaio il nuovo corso di alta formazione di ALMA, la scuola di cucina diretta da Gualtiero Marchesi, destinato ai diplomati [...continua con il testo completo della notizia "ALMA inaugura un corso di alta formazione per i professionisti di sala">>]


Apre "Sepa", il locale che trasporta la cucina veneziana a Hong Kong

Dopo il Caffé Stern di Parigi (Raffaele e Max Alajmo) un nuovo locale informale, il Sepa di Giacomo Marzotto, porta il gusto e [...continua con il testo completo della notizia "Apre "Sepa", il locale che trasporta la cucina veneziana a Hong Kong">>]


La Guida Michelin nel Regno Unito apre ai pub

Ha riservato sorprese la nuova guida Michelin dedicata a Irlanda e Regno Unito che prosegue nel percorso di apertura verso locali di impronta [...continua con il testo completo della notizia "La Guida Michelin nel Regno Unito apre ai pub">>]


Accademia Marchesi, al via i corsi del primo anno

Terminata la ristrutturazione dei locali prendono il via le attività della scuola di cucina di Gualtiero Marchesi in via Bonvesin De La Riva [...continua con il testo completo della notizia "Accademia Marchesi, al via i corsi del primo anno">>]


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Birra Moretti Grand Cru, al via l'edizione 2014

Si è messa in moto in questi giorni la macchina organizzativa del premio Birra Moretti Grand Cru. Il concorso gastronomico lanciato tre anni fa da Birra Moretti per raccogliere quella che allora poteva sembrare una vera e propria sfida ai luoghi comuni imperanti nel mondo della gastronomia di qualità. E' possibile coniugare un prodotto come la birra con una cucina di qualità e utilizzarlo anche all'interno delle ricette? La risposta è si a patto però che anche la birra sia una birra di qualità. Che la birra potesse essere usata come un ingrediente (e non solo come bevanda in abbinamento), non lo abbiamo scoperto noi – dichiara Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose e organizzatore del premio. Però - continua Marchi - è sempre stata una sfida tosta perché non è mai facile domarne la personalità." Nel corso di questi ultimi anni comunque un numero sempre più ampio di ristoranti ha introdotto in carta questa bevanda e moltissimi chef si cimentano quotidianamente con il suo utilizzo come ingrendiente di svariate ricette. Merito di tutto questo, almeno in parte, va proprio al premio Birra Moretti Grand Cru che si sta sempre più affermando anche come una piattaforma di [...continua con il testo completo della notizia "Birra Moretti Grand Cru, al via l'edizione 2014">>]

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