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Al via “Mondo Lambrusco”

Dal 14 al 20 maggio si svolge  "Mondo Lambrusco" una  manifestazione che  unisce 37 ristoranti di 13 paesi nei [...continua con il testo completo della notizia "Al via “Mondo Lambrusco”">>]


"Sana cucina", ricette e suggerimenti per stare bene

Si tratta di un nuovo sito internet con ricette (http://www.sanacucina.it). Fino a qui niente di nuoivo ma a differenza [...continua con il testo completo della notizia ""Sana cucina", ricette e suggerimenti per stare bene">>]


Weekend al “Laite” di Sappada per l'appuntamento di “Alto gusto”

Venerdì 7 e sabato 8 maggio al Laite di Sappada, si sono tenute le due cene gourmet della nona serata  [...continua con il testo completo della notizia "Weekend al “Laite” di Sappada per l'appuntamento di “Alto gusto”">>]


A Milano la settimana del gusto

Dal 19 al 27 maggio prossimi si svolge a Milano la quarta edizione della settimana del gusto "Milano Food [...continua con il testo completo della notizia "A Milano la settimana del gusto">>]


World's 50 Best restaurant 2012

Lunedì 30 aprile si è svolta a Londra la cerimonia di assegnazione del World's 50 Best restaurant Awards, il [...continua con il testo completo della notizia "World's 50 Best restaurant 2012">>]


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BIELLA Festival del risotto

[dal 28/04/2012 al 01/05/2012]

PARMA Calici stellati

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SADLER e MORELLI, amici ai fornelli

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Economia del gusto: le sfide manageriali per la cucina italiana

Il sei dicembre 2011 presso la sede dell'Alma Graduate School all'Università di Bologna (Villa Guastavillani), si è tenuto il workshop ECONOMIA DEL GUSTO: LE SFIDE MANAGERIALI PER LA CUCINA ITALIANA organizzato in collaborazione con Fipe. Il workshop è stata l'occasione per un confronto sui problemi del settore della gastronomia di qualità nel nostro Paese.
Questo il programma dell'evento:
- "Saluto di benvenuto e introduzione ai lavori": Massimo Bottura, Claudio Sadler, Antonio Santini.
- "Un modello di crescita internazionale": Daniel Boulud (in videoconferenza da NYC), dialoga con Max Bergami (Professore di Organizzazione Aziendale, Università di Bologna) e Severino Salvemini (Professore di Organizzazione Aziendale, Università Bocconi)
- "Capitale intellettuale, relazionale, organizzativo e finanziario commenti alla testimonianza di Daniel Boulud": Gian Vito Lanzolla (Professor of Strategy, City University of London), Ludovica Leone (Docente di Management, Università Bocconi e Università di Bologna), Gianni Lorenzoni (Professore di Strategia Aziendale, Università di Bologna)
- "Le sfide della ristorazione in Italia": Luciano Sbraga, capo ufficio studi della Fipe (che parlato ha parlato in conclusione delle sfide che attendono nei prossimi anni la  ristorazione in Italia fornendo preziosi dati e cifre).
- "Conclusioni": Max Bergami, Massimo Bottura, Antonio Santini, Severino Salvemini Partecipano al dibattito conclusivo: Massimo Bottura, Lucio Pompili, Moreno Cedroni, Claudio Sadler, Gualtiero Marchesi, Giancarlo Perbellini, Francesco Cerea, Mario Iaccarino, Antonio Santini, Enzo De Prà, Davide Scabin, Nadia Moroni, Daniela Steiner, Luciano Sbraga, Gennaro Esposito.


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